Экологичная свадьба редакции ЭкоВолка

Этот выпуск блога задуман как визуальное сопровождение одноименного выпуска нашего подкаста “Радио ЭкоВолк”. В нем мы подробно рассказали об основных находках, которые нам удалось воплотить в жизнь при организации своей экологичной свадьбы в стиле “ноль отходов” на 90 человек.

Вот аудиозапись:

Если вы захотите послушать остальные выпуски Радио ЭкоВолк, то это можно сделать прямо на этом сайте или в любом из основных приложений для прослушивания подкастов.

Поехали!

Локация

горы

Наша свадьба проходила во французских Альпах. Мы выбрали это место потому, что очень любим горы и хотели показать одно из своих любимых мест своим родным и близким. Район Шамони, где проходили все три части праздника, находится всего в часе езды от аэропорта Женевы, и мы его очень хорошо знаем. К тому же это, наверное, самый британский район во всей округе: со всех сторон доносится английская речь, поэтому мы были уверены, что гостям, которые не говорят по-французски, будет комфортно.

Захватывающий дух пейзаж гарантировал нам волшебную атмосферу, а снежные пики — необыкновенные свадебные фотографии. Кроме того, чем красивее пейзаж за окном, тем меньше нужно декора в помещении.

Украшения

небольшая церковь в горах

Церковь была настолько очаровательная, что ни о каких дополнительных украшениях не могло идти и речи.

стол украшен еловыми ветками и бутылками с лентами
светящиеся емкости на еловых ветвях в темноте
фотография напечатанного рисунка красного поезда
табличка с приветствием на английском языке
сушки на самоваре
бутылка из зеленого стекла с фонариками внутри

Правда, вообще без украшений мы, конечно, не могли обойтись. Зал, в котором проходил ужин, был украшен элементами декора, привезенными из дома, ветвями упавшего недалеко от здания дерева и самыми разными найденными дома и у друзей емкостями с гирляндами (в ход, например, пошли бутылки из-под красного вина). Красные бумажные розы и мешковина достались от коллеги, которая праздновала свадьбу за несколько месяцев до этого.

Приветственную табличку мы вставили в раму, найденную незадолго до свадьбы на улице. А текст приветствия написали на обратной стороне подложки, которая шла в комплекте с этой же рамой, поскольку цвет крафтовой бумаги очень подошел под деревянные стены зала.

Вы заметите, что почти на всех снимках присутствуют элементы красного цвета. Именно отталкиваясь от цветовой гаммы мест, в которых должен был проходить праздник (ставни на здании ресторана, где проходил обед, обивка стульев в ресторане, цвет котелков для фондю, цвет горного поезда и т.д.), мы и выбрали красный в качестве цвета свадьбы. Это позволило нам избежать закупки одноразовой атрибутики какого-то конкретного цвета.

Единственными новыми вещами, которые были куплены специально для поддержания цветовой гаммы, стали помада невесты и шесть метров шелковой ленты для оформления букета и декорирования зала. Невесте легко дополнительно подчеркнуть цветовую схему праздника — достаточно сделать не традиционный нейтральный маникюр, а цветной. 

Наряды жениха и невесты

невеста на фоне гор
мужчина с бородой в синем пиджаке и красных брюках улыбается

Платье для церкви было взято напрокат в салоне по аренде вечерних нарядов La Garde-Robe (Женева).
Пиджак и брюки жениха были куплены в магазине секонд-хенд Uptown Down­town (Женева).

четверо пьют из стопок, закрепленных на горной лыже

Вечерний наряд невесты был сшит на заказ из б/у денима прекрасными Jeans Revi­sion (Санкт-Петербург). А жених был в одном из своих обычных нарядов.

Букет невесты и бутоньерка жениха

букет невесты из книжной бумаги и из красной бумаги
Петличка жениха из книжной бумаги с красной лентой
свадебный букет из бумажных цветов
букет из бумажных цветов в стеклянной бутылке с кружевом

Букет и бутоньерка были сделаны из страниц англо-русского словаря, найденного в контейнере для макулатуры. Кроме того, в букет невесты и в тот букет, который поймала одна из гостий, были еще добавлены красные бумажные розы. Ими был украшен зал на свадьбе у той же коллеги, которая отдала нам некоторые другие использованные ею элементы декора. Получился и upcy­cle, и reuse.

Конфетти

женская рука опускается в ведерко с семенами
на жениха и невесту сыплется конфетти

В качестве конфетти мы использовали семена для корма птиц, купленные в зоомагазине. Гости были в восторге, а нам пришлось еще два дня вычесывать их из волос. Зато получилось экологично и весело!

Еда и напитки

Котелок с фондю

На обед гости в основном ели фондю из местного сыра. Это традиционное савойское/швейцарское блюдо.

закуски с солеными огурцами
закуски фиолетового цвета

Шеф-повару понравилась идея сделать вегетарианские варианты традиционных русских закусок. Без соленых огурчиков и свеклы — никуда!

Тарелка с горячим блюдом из овощей

На ужин основным блюдом (после тыквенного супа) были конверты в азиатском стиле с паштетом из тофу и грибов с овощами в кисло-сладком соусе.

Что стало с пищевыми отходами

Ферма со скотом на фоне гор

Все то немногое, что осталось на тарелках гостей, отправилось на одну из близлежащих ферм на корм свиньям.

Транспортный след

В течение дня гости передвигались на арендованном нами общественном автобусе и на местной электричке, которая как будто бы выехала с фирменного рисунка нашей свадьбы.

фотография напечатанного рисунка красного поезда

Местных гостей, которые приехали на машинах, мы попросили не ехать по отдельности, а подбросить еще кого-нибудь из гостей.

Сувениры

небольшой конверт на тарелке

За два года до своей свадьбы мы были на свадьбе друзей, которые раздавали гостям луковицы тюльпанов и пакетики с семенами подсолнуха в качестве сувенира (дело было в Голландии). Спустя год мы посадили подсолнух, собрали огромный урожай, а когда пришло время праздновать свадьбу, подарили эти семена уже нашим гостям. Очень многие их посадили и теперь регулярно сообщают нам о прогрессе.

приборы и салфетка с именем

Фруктовки выполнили роль карточек с именами, которые требуются для организованной рассадки. 

Имена, кстати, написаны исчезающими чернилами: достаточно провести утюгом, и от надписи не останется и следа.

Конкурсы и развлечения

люди рассматривают фотогирлянду

Многие с интересом изучали детские фотографии жениха и невесты и пытались найти на снимках ответы на вопросы викторины.

лист бумаги с вопросами

Викторина представляла собой набор смешных утверждений о женихе и невесте. Гостям нужно было угадать, правда это или нет.

игра на свадьбе жених держат в руках обувь

Ни один из конкурсов (за исключением викторины и конкурса стишков) не требовал дополнительной атрибутики. На фото выше запечатлен один из них. Ведущие посадили нас спиной друг к другу и попросили разуться и оставить себе одну туфлю (ботинок). Затем они стали по очереди задавать нам вопросы вроде “Кто в вашей паре лучше готовит?”, а нам нужно было обозначить свой ответ поднятием либо туфли невесты, либо ботинка жениха. Мы удивили всех присутствующих полным единогласием!

В промежутках между танцами и конкурсами мы участвовали в любимом многими горнолыжниками конкурсе: нужно выпить напиток до дна, не уронив стопку, стоящую на лыже, и не пролив ни капли. В конкурсе участвуют четверо. Двое по краям держат лыжу одной рукой, а двое по центру вообще не должны ее касаться. При подготовке конкурса ни одна лыжа не пострадала: стопки держались за счет магнитов, которые были приклеены на двусторонний скотч.

Вместо заключения

Если вы готовите свадьбу и не знаете, как сделать ее более экологичной, напишите нам. У нас накоплено много идей, которые невозможно было реализовать в течение всего одного дня! Мы с удовольствием ими с вами поделимся.

Фотографии выполнены великолепными Eight Bells. Они говорят на русском, английском и иврите и базируются во французских Альпах.

Организация и координация свадьбы: Mont Blanc Wed­dings (они говорят на английском и французском)

Ведущие: наши друзья Дара и Вики из коллектива Rene­gade Saints

Шеф-повар: Эмма (англичанка, тоже живет во Альпах)

Музыка: стильный свинг от коллектива Tin­ta­marre 

Овощи с тофу в воке

Это блюдо — отличный вариант для постепенного перехода к полувегетарианскому меню. Больше скажу: он помог ЭкоВолку превратиться из тофуненавистника в адепта. Да, упаковка у тофу обычно оставляет желать лучшего, но вред от нее для экологии несравним с уроном, который ей наносит мясная промышленность. 

  • Время приготовления: 45 минут (рис, овощи и тофу готовятся одновременно)
  • Количество порций: 4 человека
  • Посуда: вок (для овощей), миска и сковорода (для омлета), кастрюля (для риса), стакан (для соуса). 
вок на тарелке мелким планом

Ингредиенты

  • Тофу (натуральный) — 500 г
  • Оливковое масло — для запекания тофу и обжарки овощей
  • Морковь — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Цуккини — 1 шт.
  • Брокколи — 4–5 соцветий
  • Грибы (по желанию) — 100 г
  • Зеленый лук (по желанию) — 2 пера
  • Имбирь — пару сантиметров
  • Кешью — штук 10–15

Это наш набор, но вообще подойдут любые жесткие сочные овощи. 

Для соуса

  • Соевый соус — 1/3 стакана
  • Мед — 1 ч.л. (или по вкусу)
  • Крахмал — 1 ч.л. (по ситуации)
  • Вода (по ситуации)

Для гарнира

  • Темный рис — 2/3 чашки на человека
  • Яйца — 3 штуки на 2–4 человек
  • Немного молока (для омлета)
Все ингредиенты на столе

Способ приготовления

Готовим тофу

  1. Достать из упаковки тофу и откинуть на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы ушла основная влага.
  2. Разогреть духовку до 200 градусов.
  3. Нарезать тофу кубиками 2 см * 1 см. Вот так:
  1. Поставить в духовку и начать готовить рис и овощи.
  2. Когда тофу приобретет золотистый оттенок, достать, перевернуть, отправить обратно.
  3. Общее время приготовления — ориентировочно минут 20.
Кусочки тофу с золотистой корочкой
  1. Не забудьте наколоть кубики тофу вилкой. Так они впоследствии пропитаются соусом.
  2. Отставить тофу в сторону.

Готовим рис с омлетом (одновременно с овощами)

1. Сварить рис. Никаких особых секретов тут нету (мы отвариваем его в среднем количестве воды и откидываем на дуршлаг), но надо иметь в виду, что темный рис варится почти 20 минут.

Рис в контейнере
  1. Взбить вилкой яйца с небольшим количеством молока. 
Яйца в миске
  1. На отдельной сковороде приготовить яичницу-болтунью. Секрет успеха — это средний огонь и постоянное помешивание. При слишком сильном огне отсекается вода и теряется нежная текстура. 
  1. Смешать омлет с рисом. При желании посолить, но это не обязательно.

Готовим овощи

Для этого нам понадобится вок. Его прелесть в том, что овощи не теряют своей сочности и хруста, поэтому если они их потеряли, то…вы перестарались.

  1. Овощи нарезать не очень мелко — примерно так же, как тофу.
нарезанные красный лук и морковь разделочной доске
нарезанные чеснок и имбирь на разделочной доске
  1. Разогреть вок с маслом. Мы используем оливковое масло, но, говорят, лучше использовать масло из виноградной косточки, т.к. оно меньше дымит.
  2. Обжарить овощи, но не все разом. Нужно начать с твердых (морковь, потом брокколи, болгарский перец), затем перейти к более мягким (лук, цуккини). Не пережарьте! Чеснок и имбирь добавляются под конец.
  3. Орехи кешью добавляются в последнюю очередь.
овощи в воке

  1. Если овощи готовы, влить соус (см. ниже) и дать субстанции пару минут покипеть. 
обжарка овощей в воке в кадре рука и лопатка

Делаем соус

Смешать соевый соус, мед и, если получилось слишком густо, добавить столовую ложку воды. По консистенции соус должен быть похож на растительное масло. 

соус для вока из меда с соевым соусом

Соединяем и подаем на стол

  1. Смешать овощи с тофу (если готовите на двоих, то может остаться лишний тофу, так что не кладите весь сразу).
  2. Перемешать.
  3. Для подачи: выложить на центр тарелки рис, сверху — овощи. Можно посыпать блюдо кунжутными семечками. Готово!
вок на тарелке

Экологичный крем от солнца

Подозрительно”, — подумал Шерлок

Наблюдательные и неравнодушные люди по всему миру стали замечать на поверхности воды возле популярных пляжей тонкую маслянистую пленку.

Принюхались, присмотрелись и поняли — это не что иное, как крем от солнца. Потом те же люди и их неравнодушные друзья и коллеги предположили, что разрушение коралловых рифов (в Карибском бассейне с 1980-го года исчезло 90% кораллов) вблизи самых популярных океанских пляжей — больше, чем совпадение.

Клара, верни кораллы

И правда — оказалось, что вещества, входящие в состав большинства кремов от солнца, вызывают гибель кораллов. Поизучали вопрос еще немного — и поняли, что несладко приходится не только кораллам, но и остальным морским обитателям.

Выяснилось

Если коротко, то ученые выяснили, что самым вредным в этом отношении компонентом кремов от солнца является оксибензон, который многим из нас уже известен по страшилкам о его воздействии на работу эндокринной системы организма. Только теперь оказалось, что он вреден не только для человека, но и для других млекопитающих, а также рыб и, например, морских ежей.

Дошло до того, что власти нескольких прибрежных регионов (в Мексике и на Гавайях) решили запретить косметические продукты, имеющие в своем составе оксибензон.

Каким еще посторонним вход в.

Организация Haereti­cus Envi­ron­men­tal Lab­o­ra­to­ry, занимающаяся сертификацией косметических средств, безопасных для морских обитателей, предупреждает, что опасаться стоит не только оксибензона.

Вот список веществ и частиц, которые НЕ должны присутствовать в составе крема от солнца и любого другого косметического средства, попадающего в морскую воду (включая шампуни, ополаскиватели, средства для укладки волос и крема):

  • гранулы из микропластика;
  • наночастицы оксида цинка, встречающегося практически во всех косметических средствах, но чаще всего именно в солнцезащитных кремах и спреях, поскольку он отражает и рассеивает ультрафиолет;
  • диоксид титана (использующийся в косметологии и фармакологии для придания субстанции белизны);
  • оксиноксат (может привести к гормональным нарушениям)
  • 4‑метилбензилиден камфора (из-за его возможного воздействия на гормональный фон Союз охраны окружающей среды и защиты природы Германии включил это вещество категорию особо опасных);
  • октокрилен (может увеличивать чувствительность к солнцу и при регулярном использовании накапливаться в организме);
  • метилпарабен (усиливает воздействие солнечных лучей на кожу);
  • этилпарабен (накапливается в организме и, по всей видимости, может привести к раку груди);
  • бутилпарабен (нарушает работу эндокринной системы, способен негативно влиять на функциональность спермы);
  • триклозан (может приводить к массовой гибели клеток организмов).

От теории к практике

Чем проще состав, тем лучше

Надо иметь в виду, что даже, казалось бы, натуральные компоненты могут оказывать разрушительное воздействие на морские экосистемы. Например, эвкалипт и лаванда могут быть вредны для беспозвоночных организмов. А пчелиный воск может косвенно приводить к деградации экосистем, поскольку может содержать в себе промышленные инсектициды.

Крем, а не спрей

Крем лучше держится на коже, т.е. не так легко смывается и требует более редкого повторного нанесения, а потому и экономичнее, и экологичнее.

Белые следы от крема от солнца — это модно

Посмотрите на серферов: белые следы — это модно. А если серьезно, их отсутствие позволяет увидеть, какие зоны остались незащищенными. То есть, если вы знаете, что ваш крем от солнца оставляет белые следы на коже, то, не заметив их, вы спохватитесь и снова намажетесь, предупредив ожог.

Подходить к вопросу с умом

Не обязательно мазаться с ног до головы. Надо защищать места, которые обязательно будут на солнце — шею, уши, лицо, кисти рук.

Для тела подойдет свободная одежда с УВ-фильтром: кофта с длинным рукавом, желательно закрывающим внешнюю сторону ладони, и круглым вырезом. Серферские марки вам в помощь (Patag­o­nia, RipCurl, Roxy и пр.).

Не выходить из тени… с 11:00 до 14:00

Этот совет банален до безобразия, но менее действенным от этого он не становится. 

Это все здорово, но что покупать-то?

Прежде чем покупать, придется провести небольшое исследование рынка и возможностей доставки подходящего крема. Вот самые популярные безопасные для природы и человека варианты (внимание: ссылки на amazon.com):

  • Stream2Sea — как все экологичные крема от солнца, оставляет на коже белые следы, но легко смывается с мылом
  • Raw Ele­ments — подходит для спорта на солнце, увлажняет кожу 
  • Bad­ger — очень плотный (читай: плохо втирается), но чрезвычайно эффективный и экологичный 
  • ThinkSport — приятный аромат и достаточно нежная текстура, оставляет белые следы, подходит для занятий спортом 

P.S.

Если будете сами искать варианты, ищите по ключевым словам “coral reef safe”, “cru­el­ty free”, “biodegrad­able”.