EcoWolf – Zero Waste and Sustainable Living

Here and on Telegram (RU only) EcoWolf brings you the ideas and knowledge you need to live a better, more ecologically-friendly life.

Why are waste, consumption, and the environment important?

The way many of us live and consume right now is out of balance. As a species, we’re creating ever more problems and there’s no guarantee that technological solutions will arrive in time to solve them.

A change of mindset and some small adjustments to day-to-day life can make a huge difference.

Blog

Regular, easy-to-read blog posts on all of the major topics related to zero waste and responsible consumption

Podcast

Available only in Russian

Instagram

Check out our collection of vegetarian recipes and tips on how to live more sustainably

ekovolk

Slow blog и подкаст россиянки и англичанина: #нольотходов, еда, горы, йога, огород. Сейчас в 🇨🇭 и 🇫🇷. Амбассадор @osoka.store. Все ссылки на нас👇🏻

Пост далеко не для всех, но а) мы давно обещали поделиться нольотходным рецептом #хлебнасыворотке и б) сложно придумать что-либо более подходящее под определение #slowliving, чем приготовление хлеба 😀
⁣
На батон (или булку? 😁), как на фото, потребуется:
✔️ 2 стакана (450-500 мл) тёплой сыворотки
✔️ 2 чайных ложки дрожжей (ок. двух пакетиков)
✔️ 1 ст.л. сахара
✔️ 2 ч.л. соли
✔️ 3 ст.л. оливкового масла + масло для смазывания ёмкостей
✔️ 5 стаканов муки высшего сорта (550-600 г)
⁣
Способ приготовления:
1. Соединить 1 стакан тёплой! сыворотки, дрожжи и сахар. Тщательно, но нежно смешать ингредиенты и поставить миску в тёплое место на 15-20 минут.
⁣
2. В отдельную миску просеять муку.
⁣
3. Когда на поверхности жидкости появятся пузырьки, добавить второй стакан тёплой сыворотки, соль, оливковое масло и начать постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и достаточно липким (мы всегда помогаем друг другу отлеплять его от пальцев😅).
⁣
2. Переложить тесто в большую миску (тесто увеличится в объёме вдвое), смазав перед этим стенки оливковым маслом, накрыть вощеной салфеткой или пищевой пленкой (конечно же б/у, где нам взять новую?😂) и поставить в тёплое место на час-полтора.
⁣
3. Когда тесто удвоилось в объёме, аккуратно размять его руками и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Накрыть не слишком туго вощеной салфеткой или той же пленкой (пищевую пленку, кстати, вполне можно споласкивать и использовать повторно) и отставить в тёплое место ещё на 30 минут. Мы ставим прямо в духовку, а потом так ее и разогреваем, оставляя тесто внутри (без пленки). Пользуясь тем, что наша вощёная салфетка не обеспечивает герметичность, мы ставим в духовку на время подъема теста емкость с кипятком. Так процесс идёт веселее.
⁣
4. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать 30 минут. На полпути проверьте, не подгорает ли верхняя корочка. Если подгорает, можно накрыть фольгой.
⁣
5. Достав хлеб из духовки, дайте ему отдышаться, а потом уже доставайте из формы.
⁣
Источник: How to Feed a Picky Eater
⁣
❓Как ваши успехи с хлебом?
.
.
.
#экоблог #домашнийхлеб #рецептыэковолка #бережнаякухня

Рецепт творога, который по

Нам хочется запомнить свои

Гостям очень понравился вкус, а вас заинтриговал цвет, поэтому делимся рецептом
⁣
Спасибо Ксюше @ksusha.ivanova.209, которая поделилась ссылкой на этот рецепт в веганском блоге @pickuplimes! Прелесть этого хумуса со свёклой — и в непривычной еле заметной сладости и, конечно, в цвете. Всегда приятно слегка разнообразить до боли знакомые и немного наскучившие блюда.
⁣
На оптимальную порцию для подачи на стол в качестве закуски нужно:
✔️ 2 средних свёклы
✔️ 400 г нута (отваренного или из банки)
✔️ сок одного 🍋
✔️ 1/4 стакана воды (можно в в конце добавить больше, если любите хумус пожиже)
✔️ 2 ст.л. тахини (это кунжутная паста, которую можно приготовить дома: нужно сначала обжарить кунжут, а потом измельчить его в блендере, но мы так ещё не делали)
✔️ 1 ст.л. оливкового масла
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 1/2 ч.л. соли или по вкусу
⁣
Метод приготовления:
1. Мы использовали молодую домашнюю свёклу, поэтому шкурку не снимали, но это на ваше усмотрение. Нарезать кружками толщиной 1,5 см. Запечь на 200 градусах до мягкости (это минут 30–40).
2. Если используете нут из банки, то слейте жидкость, промойте нут водой.
3. Смешайте все ингредиенты в блендере, вжик-вжик — и готово!
⁣
Подавать желательно с чем-то слегка хрустящим, освежающим и ярким. На этом фото — кунжутные семечки, зерна граната (они нужны были для другого блюда) и кинза.
⁣
❓А вы бы чем украсили?
⁣
P.S. Хумус можно загребать ломтиком хлеба или лепешки, но мы поставили рядом молодую морковку с огорода. Гости очень аппетитно хрустели 😁.
⁣
У нас в пятницу будет вечеринка с соседями. Планируем удивить и их этой закуской. Тем более что делается она за 15 минут, если не считать времени на запекание свёклы, — а у нас сейчас из-за йоги времени в обрез 😅.
.
.
.
#рецептыэковолка #экоблог #экологияжизни #вегетарианскиерецепты #рецептхумуса #согорода #огородныехроники #понедельникбезмяса #безмяса #хумус

Вот с таким видом на ледник

Надеемся, что этот пост будет полезен и новичкам, и продвинутым: на него нас вдохновили ужин с семьей главной нольотходницы Швейцарии и присоединение к нам тут сразу нескольких друзей друзей 🙌🏽.
⁣
К осознанному потреблению приходят по-разному: от желания избавиться от завалов вещей, после поездки в Азию, после просмотра фильма #Реальнаяценамоды, после рождения детей или, как получилось у нас, после посещения образовательного мероприятия, посвящённого этой теме.
⁣
От этой точки входа зависит то, на чем человек на первых порах сосредоточивает внимание: на расхламлении по #марикондо и отказе от бездумного шоппинга, поиске замены одноразовому пластику или, например, на изготовлении собственных чистящих средств и косметики.
⁣
Вне зависимости от точки входа дальнейший путь человека, готового изменить свои привычки для сокращения негативного влияния на окружающую среду и собственное здоровье, предопределен. Наши маршруты могут различаться, но мы идем в одном направлении и вместе строим #sustainablefuture.
⁣
Наш маршрут выглядел и выглядит примерно так:
1. освоение раздельного сбора отходов (основные ресурсы — @rsbor и #recyclemap;
2. поиск альтернатив всему одноразовому (пакетам, стаканчикам, бахилам);
3. покупка продуктов #безупаковки (на рынке, в #zerowasteshop или даже в супермаркетах);
4. разбор гардероба, освоение секондов, отказ от марок #fastfashion;
5. полный или частичный отказ от авто в пользу общественного транспорта и 🚲 ;
6. попытки сократить #пищевыеотходы (освоение рецептов вроде #утилизотто и #бережнаякухня);
7. переосмысление рациона, сокращение потребления мяса и молочки из-за осознания того, какой у этой отрасли #углеродныйслед;
8. переосмысление поездок — попытки реже летать и чаще ездить на поезде или авто;
9. #компост (кто-то начинает закапывать органику, кто-то заводит #вермикомпостер или вывозит органику на дачу);
10. попытки вырастить свои первые овощи #наподоконнике.
⁣
Это не ступени, а скорее основные области, в которых мы постоянно развиваемся. Сейчас мы изучаем новое для нас понятие — #пассивныйдом.
⁣
❓Продвинутые, у вас похожий список? Что мы забыли?
❓Новички, страшно звучит или сойдет?
.
.
.
#экоблог #экологияжизни #zerowaste

Мы не хиппи, не коммунисты и

Когда планировался один десерт, а получилось два 😂
⁣
Вы знали, что щербет — это как сорбет, только не по вегану, а с добавлением молока и/или сливок? Мы — нет. Это было первым открытием.
⁣
Вторым открытием стало то, что после приготовления фруктового мороженого (в любом из этих вариантов) может получиться ещё и #пастила 😳.
⁣
После того, как ягоды проварились в сиропе и вы пропустили их через сито и подготовили к замораживанию, оставшийся жмых нужно размазать тонким слоем по противню и либо с оказией 😅 поставить в остывающую духовку, либо просушить на 50 градусах (это если вы — как мы, без дегидратора 😭).
⁣
Хозяйственные читатели-гурманы подсказали, что жмых имеет смысл сначала закинуть в блендер или растолочь вручную, чтобы косточки не так сильно чувствовались на зубах, но нам и так очень понравилось (хотя мы оба в еде привередливые).
⁣
К слову, сердце экоэнтузиаста не выдержало, и во включённой духовке будущей пастиле дали спокойно постоять всего часа полтора. Посушилась — и хватит👵🏼. Было решено перестать транжирить электроэнергию и оставить противень на ночь в выключенной духовке, но с открытой дверцей. Каким-то чудом на этот фест не слетелись все мошки округи и к вечеру второго дня пастила была готова.
⁣
Она послушно скрутилась в трубочку, картинно нарезалась для этой фотографии и слопалась в один присест.
⁣
❓А вы пробовали так делать?
⁣
Хочется надеяться, что коллективный хозяйственный разум препарирует этот кейс и предложит усовершенствования. Ну, и что кого-нибудь этот пост вдохновит на использование остатков, чтобы сократить #пищевыеотходы.
.
.
.
#бережнаякухня #zerowastecooking #малиновыйсорбет #малиновыйщербет #летнийдесерт #едаспасетмир #экологияжизни #экоблог #эковолк #рецептыэковолка

On Air 🎧
⁣
Мы собрали волю и время в кулак, решили никуда не ехать на выходных и доделали-таки новый выпуск подкаста «Радио ЭкоВолк» 💥
⁣
Как видно по фото, у нас новое оборудование 🤪. Надеемся, что вам понравится обновлённый звук!
⁣
— Тема-то какая? 🙄
— Ах да, тема! В этом выпуске мы говорим о еде, о том, почему ее приготовление дома для нас так важно и как готовить экологично и сознательно. Мы рассказываем, где брать рецепты и откуда черпать вдохновение, а еще объясняем, почему, как нам кажется, без самостоятельной готовки #slowliving невозможен.
⁣
Для тех, кто дослушает до конца, будет бонус: русская скороговорка в исполнении Стива 😃
.
.
.
Ищите «Радио ЭкоВолк» во всех основных приложениях для прослушивания подкастов.
⁣
Over and out 🐾
.
.
.
#подкасты #экологияжизни #новыйподкаст #экоблог #эковолк #разумноепотребление #нольотходов #zerowaste #пищевыеотходы #zerowastwcooking #радиоэковолк

А у нас первый урожай свёклы в этом году 🤩
⁣
Наверное, она вся будет мелкая, так что больших кулинарных планов на неё мы не строим, но очень хотелось бы запечь карри с нутом и свёклой в кокосовом молоке по книге @missminifer и опробовать рецепт свекольного хумуса от @pickuplimes (спасибо, @ksusha.ivanova.209 за наводку!).
⁣
Ну, и ботву, конечно же, пустим на гарнир/закуску.
⁣
❓А что бы вы приготовили из домашней свёклы?
.
.
.
#огородныехроники #садоводство #первыйурожай #экоблог #эковолк #экологияжизни #zerowaste #foodwaste #пишевыеотходы #вотэтимивотруками #растительнаяпища #веганскиерецепты

Тот редкий случай, когда в с

Пост исправлен — добавлены

Latest videos

All our videos are available in Russian with English subtitles.